Il “Trekking degli Ulivi” è inserito in un sistema di sviluppo e valorizzazione del turismo sostenibile con al centro storia, tradizione, cultura e colture dei luoghi stessi. Il percorso si sviluppa su una lunghezza di 14 km ed è adatto a tutti.
Oltre a far conoscere la potenzialità del territorio nel comparto dell’olivicoltura, il trekking assume anche aspetti di valore paesaggistico-ambientale, storico e culturale. Nel percorso si fa la conoscenza di piante autoctone secolari di Monicella, Alvia Rovetana, frantoi antichi e terrazzamenti con relativi muri a secco.
Inoltre c’è la riscoperta di borghi medioevali, castelli, fonti e chiese de patrimonio rovetano.

Il Trekking è un viaggio nel mondo del nostro olio: dall’uliveto verde e silenzioso, passeggiando si arriva fino ai frantoi, fulcro di storia e tradizione, assaporando gusti antichi in compagnia.

Sarà un’immersione nel mondo dell’olio per scoprire i metodi di trasformazione delle olive, il funzionamento degli appositi macchinari, le caratteristiche di un prodotto speciale.

Sarà un’occasione per scoprire come si fa un olio di qualità e quali sono i requisiti per fare un prodotto artigianale, come si faceva una volta.
Dopo la visita guidata si assaggerà la qualità dell’olio prodotto per percepirne i sentori, le parti della lingua utilizzate per valutare le varie caratteristiche organolettiche (amaro, piccante, …).